sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Tempero Caseiro



Meu tempero favorito: o meu.

1 kg de alho
1 kg de sal
Cebolinha
Salsa
Coentro
Manjericão

Deixar os dentes de alho na água por no mínimo 3 horas.
Descascar o alho.
Colocar a metade no processador.
Bater até ficar uma massa.Colocar lentamente a metade do sal. Bater novamente. Guardar em um vidro com tampa.
Coloque a segunda metade do alho. Bater. Enquanto bate, coloque os temperos verdes de sua preferência. Por ultimo, coloque aos poucos o sal restante.  Guarde em outro vidro.
É um tempero cheiroso, natural, e o melhor, feito por você.
Eu só compro tempero pronto quando não dá tempo de fazer.
Bom tempero! ♥

segunda-feira, 14 de setembro de 2015

ALMÔNDEGAS



Esta receita é especial. O pessoal aqui de casa amou...♥
Esta tigela é relíquia.  Presente de casamento.  Faz apenas trinta e dois anos que ganhei. A toalha da mesa eu fiz a  alguns anos.  Tudo preparado com muito carinho para minha querida família.

Ingredientes :

• 700g de coxão duro moído duas vezes (pedi para o açougueiro moer pra mim).
• 300 gramas de linguiça toscana ( usei a Perdigão)
• 1/2 pão amolecido em meio copo de água
• 1 colher rasa de tempero caseiro ( receita aqui )
• 1 colher de farinha de trigo para dar liga
• 2 sachês de molho pronto
• 3 colheres de azeite
• 1 copo de água
• Cheiro verde à gosto

Modo de fazer:

Temperar a carne moída com o tempero. Colocar a toscana sem a pele, mexendo bem com as mãos para incorporar na carne.  Colocar o pão mole e continuar mexendo.  Coloque a farinha e mexa até conseguir fazer as bolinhas. Passe as mãos em um pouco de farinha para não grudar. Enquanto isso,  em uma panela coloque o molho, o azeite, a água e o cheiro verde para ferver. Esquente um frigideira antiaderente. Coloque as bolinhas de carne para selar. Não precisa colocar óleo.  Vai virando até formar aquela casquinha dourada em toda volta.  Coloque cada bolinha cuidadosanente no molho para cozinhar. Fique atenta para não grudar. Enquanto cozinha, a almôndega solta seu gostinho especial no molho. Prove o sal. Cuidado, porque a linguiça tem sal, para nao salgar o prato final. Coloque em uma tigela, salpique queijo ralado. ..e pronto...você receberá os elogios com certeza.
Sirva com arroz branco ou macarrão.  Uma salada verde completa a refei


quinta-feira, 10 de setembro de 2015

BOLO DE LARANJA ( COM CASCA )



Quando minhas filhas Kelly e Karen eram pequenas eu fazia sempre este bolo, junto com bolo de cenoura ( receita aqui)   e o de chocolate ( receita aqui) . Elas cresceram. Hoje esperamos a Laurinha.  E entre uma conversa e outra, nos lembramos deste bolo. Vi uma receita um pouco diferente da minha no Instagram ( Mary -   @amocuidardecasa ).  Me inspirei nela, fui pra cozinha, e ao som da chuva geladinha que caía lá fora,  saiu do forno o tão esperado bolo de laranja junto com o bolo de Tody, para quem não aprecia muito o bolo de frutas. Foi uma tarde nostálgica, doce e feliz.  Vem Laurinha. ..♡♥♡♡...sempre vai ter bolos doces e felizes na casa vovó Miriam.

Para vocês curtirem um pouco deste doce sabor, aqui vai a receita:

INGREDIENTES
1 laranja picada com a casca, sem as sementes e sem a parte branca do miolo
4 ovos
1/2 copo de óleo ( 100 ml)
2 xicaras de açúcar
1 csixinha ( 200 ml) de creme de leite
1 colher de fermento químico em pó
3 xícaras de farinha de trigo
Suco de 4 laranjas com 4 colheres de açúcar bem dissolvido para umidecer o bolo

MODO DE FAZER

• Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes
• Colocar o creme de leite e bater mais um pouco
• Despejar esta misture em uma tigela e colocar a farinha de trigo e bater bem.
• Colocar o fermento em pó e mexer até ser incorporado à massa.
• Untar uma forma, colocar a massa e assar em forno já aquecido por 40 minutos. ( Ou quando o bolo estiver pronto)
• Retire o bolo do forno, fure bem com um garfo, e despejo o suco de laranjas por cima, espalhando bem.
• Volte ao forno por mais 5 minutos ou quando o bolo dourar. Não deixe muito tempo para não secar.
• Retire do forno e sirva um bolo perfumado, bonito, gostoso,  nutritivo,  e muito fácil de fazer. ♥



segunda-feira, 7 de setembro de 2015

ARROZ COMPLETO ( NA PANELA DE PRESSÃO )


O almoço de domingo tem que ser gostoso, porém pratico, fácil e rápido de fazer. Resolvi fazer este arroz. Recomendo. Ficou muito bom.

Ingredientes

4 batatas descascadas em fatiadas grossas
1 tomate sem pele cortado em fatias.
2 gomos de calabresa fatiadas ( eu usei um gomo e meio)
2 tablete de caldo de galinha esfarelado ( eu coloquei meio )
Dois dentes de alho picados
Uma cebola picada
2 colheres de óleo
2 xicaras de arroz cru ( eu usei o parboilizado)
4 xicaras de água fria
Temperos verdes picados (  salsa, cebolinha, coentro, orégano ) à gosto
Queijo parmesão ralado à gosto
Sal se necessário ( coloquei uma pitadinha)

Em uma panela de pressão coloque o azeite , o alho e a cebola,  e regogue até a cebola ficar transparente.  Desligue o fogo e arrume os ingredientes por cima da cebola e do alho formando camadas, nesta ordem:
Batata
Linguiça
Arroz
Tomates
Caldo esfarelado
Temperos verdes
Água
Tampe a panela.  Ligue o fogo. Quando pegar pressão conte 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela no
 fogão até acabar a pressão. Este tempo é necessário para terminar o cozimento.  Coloque em uma travessa, salpique queijo ralado e sirva à seguir. Uma salada verde enriquece o almoço.  Eu fiz brócolos refogado.
Faça e me conte o resultado

Receita de:
http://suzymitsy.blogspot.com.br/2011/06/arroz-completo-panela-de-pressao.html?m=1